Cerbaiona Sangiovese IGT 2019

I denne fremragende årgang var der i kælderen to 15 hl fade, som havde et andet udtryk end de andre. Det var som om, at vinen havde en speciel finesse og floral karakter, nærmest mod en Pinot Noir eller Nebbiolo.

Matthew var i tvivl om han skulle blende med resten og derved få 10.000 identiske vine med to forskellige navne. Alene af den grund, at der ikke for nuværende er nok Rosso di Montalcino DOC marker til 10.000 flasker på Cerbaiona, var det en mulig løsning. Der blev arbejdet med blends og rene vine fra de to fade.

Det endte med, at Matthew valgte at have to forskellige vine, som således endte med at blive 6.000 flasker Rosso di Montalcino DOC 2019 og 4.000 flasker af denne her Sangiovese IGT 2019.

Denne her er tappet 6 måneder efter Rosso di Montalcino. 

Begge har ligget 14. måneder på 15 hl fad.

Fremragende Sangivoese udtryk, som er en lille smule lettere i udtrykket end 2019 Rosso di Montalcino, som har mere dybde.

Fra helt unge stokke.