Grundvinen til denne mousserende vin er fremstillet af små sorte kirsebær af stevnsbærtypen. For at balancere den intense syre og de mange tanniner fra kirsebærene, er vinen blended med en æblevin og derefter fyldt på flasker.
Vinen er flaskegæret i 5 måneder, anbragt i champagnereoler og håndvendt. Efter 20 dage i reolerne blev flaskehalsene frosset og vinen degorgieret. Vinen er tilført en transportlikør med 25 g sukker/l.
Vinen er en kirsebæroplevelse og vil gå til alt fra ost til ris ala mande, kager og desserter.
ADVARSEL: Vinen kan være ret levende ved åbning - så åbn udendørs...!