Montemercurio Cadùceo Bianco di Toscana IGT 2015

Hvidvin fra Montepulciano. Elegant strågul hvidvin, med aromaer af krydderi, grapefrugt, mynte og tropiske frugter. Elegant vin med en fremragende smag og vinen kan enddog gemmes i et par år, hvor den vil udvikles og forfines.

Druerne er udvalgt i hånden og lagt i kold maceration i mindst 8 timer med skind, for at maksimere de aromatiske udtræk. Herefter lagres den i franske egetræsfade på 10 hl ved 16-18 °C i mindst seks måneder, før den aftappes og hviler på flasken i mindst tre måneder inden frigivelsen.

Vinen er lavet på druerne Malvasia Bianca, Canaiolo Bianco og Pulcinculo. Der er tale om en relativt lille produktion på omkring 1.500 flasker.

Fremragende med fiskeretter, men også til hvidt kød og mellemlagrede oste.