Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2019

Dette er nok den mest komplekse og aldringsværdige vin i kælderen. Den er meget stram i sin ungdom, med små blomstertegn, der popper gennem en dæmpet næse, inden der kommer nogle stenige mineraler. Ganen er tæt struktureret med tæt pakkede, stenede tanniner med et strejf af egetræ og nogle velsmagende røde frugter. Den tager tid om at åbne op, men vil belønne tålmodigheden.

François er opsat på at fremhæve betydningen af den solidaritet, som Côte Vignerons viste i slutningen af april, da alle kom sammen for at brænde fugtede halmballer og skabe et skydæksel for at afværge frosten. Uden en sådan handling kunne det godt have været et andet katastrofalt udfald. Efter at have undgået denne trussel, var resten af sæsonen ret ligetil med forsigtig vinmarksstyring og høsten begyndte den 30. august.