Ermes Pavese Le Sette Scalinate Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2016 1,5L

Le Sette Scalinate er opkaldt efter Pavese-familiens første vinmark, som er plantet på syv niveauer forbundet med trapper i ca. 1.200 meters højde. Det er Europas højest beliggende vinmark.

Vinstokkene på denne mark er over 80 år gamle, og Prié Blanc-druerne til La Sette Scalinate kommer selvfølgelig kun fra denne mark. Der høstes ved håndkraft den sidste uge i september eller første uge i oktober.

De hele de-stammede druer presses med håndkraft og opblødes i koldt vand i 48 timer inden de gennemgår en blid presning, og der vinificeres i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur og med hyppig pumpning. Vinen filtreres inden aftapning. Den lagres et år mere end Paveses basis Blanc de Morgex et de La Salle.

Vinen fremstår klar og bleggul med gyldne refleksioner. Næsen er meget aromatisk med antydninger af citrus. Smagen er frisk og intens, men har samtidig en smuk fedme over sig. En kompleks og aromatisk vin.

Meget lille produktion udelukkende på magnum flasker. En vin der skal smages!

Bemærk! Tappes kun på Magnum-flaske.