Pinot fra Weingut Stroblhof er på én gang for de få og for de mange. For de få, fordi vi har været tørlagt af de tidligere årgange. For de mange, fordi den både er populær, og vi igen har fået den på lager denne sommer.
Weingut Stroblhof er en producent, der går tilbage i historien. Producenten Andreas Nicolussi-Lecks familie har dyrket vin på Stroblhof siden år 1900. Selve området har været genstand for vinproduktion helt tilbage til det 16. århundrede, så vi har fat på en producent med flere hundrede års erfaring i jorden og vinkælderen. Dog er vinene helt nye. For vi har netop fået de to længe ventede årgange af Noir og Bianco hjem.
En vingård i 500 meters højde
Før vi zoomer ind på to flasker, og dét, du måske har i glasset, så tager vi lige et zoom ud på hjemstedet for de to vine.
Stroblhof er beliggende i det kendte område Eppan, der hører til Sydtyrol i det nordlige Italien. Her laver de vin på weissburgunder (pinot bianco), sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir. Stroblhof har omkring fem hektar beliggende rundt om gården i ca. 500 meters højde. Vinen i de højder har normalt garanti for elegance – og det er også tilfældet her.
For enden af pinot noir-marken rejser det 1.800 meter høje Mendelberg sig nærmest lodret op. Her har vinrankerne altså haft udsigt i verdensklasse, som man kan opleve, hvis man selv tager turen forbi. Vi kan anbefale et fantastisk hotel på destinationen med alt i wellness og en restaurant i topklasse. Spørg os endelig – vi vil elske at uddybe.
En sanselig vin med en god idé
Scenen for Weingut Stroblhof er sat. Nu mangler vi bare at få sanserne med. Alt det, der skal åbnes op for sammen med flasken. Lad os sammen gå tættere på idéen og historien bag flaskerne.
Husk, at der ikke er nogen rigtig eller forkert smag i vin, men der er forskellige vine. Præcis som med mennesker. Netop derfor tager næste introduktion også udgangspunkt i alle de klassiske spørgsmål, som du oftest stiller, når du møder et nyt menneske.
Stroblhof Südtiroler Weissburgunder “Strahler” DOC 2019
Vi starter med at spørge om det, man som regel ikke må spørge om; Alder?
Første årgang af Strahler var 1848, så der er absolut tale om en historisk vin. Vinen har ligget 6 måneder på 20 hektoliter østrigske egetræsfade. Det er en tør hvidvin og restsukkerindholdet er 1,4 gram/liter.
Et mindre privat spørgsmål er oprindelse.
Svaret får du prompte.
Weissburgunder/pinot bianco er oprindeligt fra Bourgogne, men i dag er druen mest kendt fra Alsace. Druerne kommer fra to små områder på ca. 1,4 hektar i alt. Stokkene står i 450-520 meters højde. Jorden er vulkansk med en del rødler og sandsten. Vinen består af 90% weissburgunder, 5% pinot grigio og 5% chardonnay.
Derefter, men ikke mindst relevant, hvordan smager den?
Det er en drue, som kan minde om en mild chardonnay. Den er dog anderledes i Sydtyrol, hvor højden ved dyrkningen giver en vin med mere krop og kraftigere næse. Vinen er også mere mineralsk på grund af højden, men også på grund af den vulkanske undergrund. Vinen er kendetegnet ved stor balance og en syre, som ikke er så høj som i for eksempel pinot grigio.
Og hvordan serverer man den så bedst?
Vinen er meget egnet til alle former for fisk. Vi kan også anbefale at give den selskab i form af en god risotto eller blot indtage den i sin reneste form på terrassen.
Prisen er DKK 140.
Stroblhof Südtiroler Blauburgunder “Pigeno” DOC 2018
Vi byder den næste flaske velkommen. Den er et kært barn med mange navne. I Sydtyrol, Tyskland og Østrig kaldes druen blauburgunder – andre steder går den under det mere kendte navn pinot noir.
Når det kommer til oprindelse?
Så skal vi til en vinmark beliggende i 500 meters højde direkte ved siden af det 1.800 meter høje Mendelberg. Det er vulkansk jord, der også indeholder kalksten. Det er en elegant og lys pinot noir. En af dem, der tåler sammenligning med de noget dyrere vine på samme drue i Frankrig.
Alder?
Pigeno er en vin med flere hundrede år på bagen. Første årgang af vinen var 1892. Det, du får i denne flaske, høstede Andreas dog på de tre hektar i perioden 15.-19. september 2018. Efter en spontan gæring på store, østrigske fade, har vinen ligget på 3-5 år gamle barriques efterfulgt af 8 måneder på et stort fad.
Hvordan smager den?
Der er slet ingen faddominans her. Det er en vin, der er kendetegnet ved stor frugt, balance og elegance. Man er ikke i tvivl, hverken i næse eller mund, om, at det er pinot noir, man har i glasset. Vinen er absolut tør. Restsukkerindholdet er 0,3 gram/liter. Balancen er helt utrolig, og aromaerne er meget komplekse og domineret af tropiske dufte. Vinens balance kan tilskrives dens ophav i højderne. Højden på marken tillader, at druerne kan modne fuldt uden tab af syre.
Alt i alt er det en vin med et meget langt liv foran sig.
Prisen er DKK 199.
