Weingut Pacherhof

Weingut Pacherhof, som man siger i Sydtirol, er beliggende i Neustift i Dolomitterne. Familien Huber har siden 1141 styret stedet, og nu er det Andreas Huber, der er kellermeister, som vi her kalder ønolog eller winemaker. Pacherhof har 8 ha - alle beliggende omkring Neustift, og markerne ligger fra 620-900 meter over havet. Ideelt til hvidvine, og der produceres kun hvidvine på stedet. Der produceres kun vine på de lokale druer, dvs. kerner, müller thurgau, grüner veltliner, sylvaner, pinot grigio, riesling og gewürztraminer.

Pacherhof tilhører uden tvivl den lille elite af hvidvinsproducenter fra Alto Adige, hvor flere af dem netop ligger lige netop i dette område, hvor Pacherhof holder til.

Alle vine er sprøde og særdeles mineralske, og der anvendes kun store fade, men i begrænset omfang.

Pacherhof driver et fantastisk hotel med restaurant på stedet. Der er både pool inde og ude, spa osv.

www.pacherhof.com