Cabernet sauvignon fra 15 årige stokke.
Marken ligger i Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 600 meters højde.
Jorden er beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 1 HA.
Spontangæring, 10 dages kulsyre-maceration, herefter i åbne tonneaux og rustfri stål.
Aldring på stål.
Samlet produktion er 4000 flasker i denne årgang.
Saftig, flot og livlig - masser af syre. Perfekt som ledsager til den gode bøf.